En una cazuela de acero
inoxidable saltearemos unas cebollas tiernas cortadas en fina juliana y unos
ajos enteros pelados. Cuando éstas estén caídas, añadiremos unos pimientos del piquillo de
buena calidad cortados en pequeños trozos, añadiremos un poco de salsa de
tomate casera y lo dejaremos guisar a fuego lento unos 20 minutos.
A continuación añadiremos
unos pequeños trozos de bacalao que previamente habríamos comprado desalado y
un chorrito muy pequeño de agua que nos ayudara a hacer el pil -pil .
Trabajarlo dando vueltas a la cazuela
unos minutos hasta que vaya soltando su gelatina.
Me gusta servirlo con unos
crostones de pan frito
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